Pollen 400g

1. Pollenquelle:

Die Arbeiter sammeln Pollen von den Blüten verschiedener Pflanzen, mischen sie mit einer kleinen Dosis Speicheldrüsensekret oder Nektar, legen sie in Pollenkörbchen auf die Hinterbeine und übertragen Pollenkörner in den Bienenstock. Die Farbe der Pollen variiert von hellgelb bis schwarz.

2. Chemische Zusammensetzung von Pollen

Pollen ist ein vielfältiges Pflanzenprodukt, das reich an biologisch aktiven Substanzen ist. 200 Substanzen finden sich in Pollen verschiedener Pflanzenarten.

Es gibt Proteine, Aminosäuren, Kohlenhydrate, Lipide, Fettsäuren, Phenolverbindungen, Enzyme und Coenzyme sowie Vitamine und Vitalstoffe.

Pollen enthält durchschnittlich 22,7 % Protein, darunter 10,4 % der essentiellen Aminosäuren wie Methionin, Lysin, Threonin, Histidin, Leucin, Isoleucin, Valin, Phenylalanin und Tryptophan. Diese Eiweißbausteine ​​sind lebensnotwendig und ein Organismus kann sie nicht selbst herstellen. Darüber hinaus gibt es in Pollen große Mengen an Nukleinsäuren, insbesondere RNA. Verdauliche Kohlenhydrate kommen in Pollen zu durchschnittlich 30,8 % vor. Reduzierende Zucker, insbesondere Fructose und Glucose, sind in diesem Produkt zu etwa 25,7 % enthalten.

Unter den Fetten, die in Pollen mit etwa 5,1 % enthalten sind, sind in erster Linie die essentiellen Fettsäuren (EFAs) zu nennen. Säuren wie Linol-, Gamma-Linol- und Archainsäure kommen in einer Menge von 0,4 % vor. Der Anteil an Phospholipiden beträgt bis zu 1,5 %, während Phytosterine, insbesondere P-Sitosterin, mit 1,1 % vorhanden sind [16].

Eine weitere Gruppe entfällt auf phenolische Verbindungen, die im Durchschnitt 1,6 % ausmachen. Diese Gruppe umfasst Flavonoide, Leukotriene, Catechine und Phenolsäuren. Unter den Flavonoiden, die in Pollen mit 1,4 % vorhanden sind, befinden sich hauptsächlich Kämpferol, Quercetin und Isorhamantin, während in der Gruppe der Phenolsäuren, 0,2 %, hauptsächlich Chlorogensäure gefunden wird [17].

Pollen zeichnet sich durch einen sehr wichtigen Gehalt an Triterpenbindungen aus. Die häufigsten Verbindungen sind Oleanolsäuren, 3-Ursolsäure und Betulinalkohole [12, 13]. Darüber hinaus gehören auch Vitamine und Bioelemente zu den Wertstoffen.

Pollen ist eine wichtige Quelle für 0,1 % fettlösliche Vitamine wie Vitamin A, Vitamin E und D und 0,6 % wasserlösliche Vitamine wie B1, B2, B6, C und Säuren: Pantothensäure, Nikotin, Folsäure, Biotin, Rutin und Inosit. . Ihre Gesamtmenge entspricht 0,7 % im gesamten Produkt.

Lebenswichtige Elemente sind in etwa 1,6 % enthalten, darunter Makronährstoffe (Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium) und Mikronährstoffe (Eisen, Kupfer, Zink, Mangan, Silizium und Selen). Letzteres ist in einer Menge von 0,02 % vorhanden [10 – 13].

Der durchschnittliche Gehalt der Hauptbestandteile in luftgetrocknetem Pollen (bei einer Temperatur von 40 ° C) erreicht die folgenden Werte: Proteine, 32,8 %, einschließlich essentieller Aminosäuren, 11,5 %, und reduzierende Zucker, 40,7 %. Einschließlich Saccharose, 3,7 %, Fett, 12,8 %, Vitamin C, 0,19 %, Beta-Carotin, 0,07 %, Präbiotika, 4,0 %.

3. Aktivität und biologische Eigenschaften von Pollen

Experimentelle pharmakokinetische Studien, die an Ratten und Kaninchen durchgeführt wurden, zeigten, dass Pollen eine Aktivität aufweisen, die den Gehalt an Gesamtplasmalipiden und Triglycerin reduziert. Darüber hinaus ist eine niedrigere Serumlipidkonzentration mit dem Gehalt an Hormonen wie Insulin, Testosteron und Schilddrüsenhormon verbunden, die für eine Steigerung des Fettstoffwechsels verantwortlich sind [19, 20].

Klinische Studien bestätigten die hypolipidämische Aktivität von Pollen. Es ließ den Gehalt der oben erwähnten Fettstoffe im Serum der Patienten von 20 auf 35 % [21] sinken. Es wurde auch erfolgreich bei der Behandlung von Hyperlipidämie und Atherosklerose eingesetzt. Bei Patienten, die auf das Antisklerosemittel Grofibrat (Fenofibratum) nicht ansprachen, senkten die Pollen Lipide und Cholesterin um 20 bis 30 % und reduzierten die Thrombozytenaggregation um 30 % [22, 23]. Bei atherosklerotischen Patienten mit signifikanter Myopie und partieller Atrophie des Sehnervs senkten Pollen den Serumcholesterinspiegel, vergrößerten das Gesichtsfeld und stabilisierten die Sehschärfe [24].

Pollen und ihre Extrakte, insbesondere fettlösliche, werden erfolgreich bei Postinfarktfällen sowie bei systemischen Durchblutungsstörungen und arterieller Hypertonie eingesetzt. Darüber hinaus ermöglichen kleine Pollendosen, die älteren Menschen verabreicht werden, atherosklerotische Veränderungen in den Blutgefäßen zu hemmen und den zerebralen Blutfluss zu verbessern [25].

Die hypoglykämische Aktivität von Pollen wird hauptsächlich auf das Vorhandensein von ungesättigten Fettsäuren, Phospholipiden und Phytosterolen zurückgeführt. Darüber hinaus wurden bei Personen, die Pollen einnahmen, eine verringerte Thrombozytenaggregationskapazität und eine erhöhte Aktivität des fibrinolytischen Systems bestätigt. Es bezieht sich auf die antiatherosklerotische Wirkung, die vor Herzkrankheiten und Schlaganfällen schützt [26].

Auch umfangreiche und gut dokumentierte Tierversuche haben die entgiftende Wirkung von Pollen eindeutig belegt. Mäuse wurden mit organischen Lösungsmitteln wie Tetrachlorkohlenstoff und Trichlorethylen sowie mit Ethionin und Ammoniumfluorid vergiftet, die beide schwere Schäden an den Hepatozyten verursachten, mit Galactosamin, das Veränderungen bei viraler Hepatitis nachahmt, sowie mit Ethanol und Allylalkohol, was zu schweren Schäden führte zu Hepatozyten. Steatose und Leberzirrhose und mit Medikamenten: Paracetamol und Hydrocortison. Unter ihrem Einfluss wurden sehr hohe Konzentrationen von Enzymen wie Alanin- und Aspartat-Transaminase, saurer Phosphatase und Bilirubin bewertet [27]. Pollen senkten den Gehalt dieser Substanzen im Blutserum sogar auf physiologische Werte, was die heilenden Eigenschaften dieses Produkts in Bezug auf Lebergewebe beweist. Jedoch, wenn es mit toxischen Substanzen eingenommen wird, schützt es die Leberzellen vor ihrer schädlichen Wirkung, was wiederum auf seine Fähigkeit hinweist, Vergiftungen zu verhindern. Im Entgiftungsprozess spielen Polyphenole eine wichtige Rolle, insbesondere Flavonoide und Phenolsäuren [28 – 31].

Auch bei Phänomenen wie Berufskrankheiten, Schwermetallbelastungen, Industriegasen und -stäuben sowie Arzneimitteln (z. B. antirheumatische, entzündungshemmende und antibiotische Präparate) ist die entgiftende Wirkung von Pollen und Bienenbrot zu nennen [32].

Pollen zeichnet sich auch durch eine hohe entzündungshemmende Aktivität aus. Seine Größe wird mit NSAIDs wie Naproxen, Analgin, Phenylbutazon oder Indomethacin verglichen [33].

Der Mechanismus der entzündungshemmenden Wirkung ist die Hemmung der Aktivität von Cyclooxygenase und Lipoxygenase, den Enzymen, die für die Umwandlung von Arachidonsäure in toxische Verbindungen wie Prostaglandine und Leukotriene verantwortlich sind, was zur Entwicklung akuter und chronischer Entzündungszustände im Gewebe führt . Experimentelle Untersuchungen zeigten, dass ein konzentrierter Pollenextrakt in einer Dosis von 50 mg auf das Körpergewicht einer Ratte 75 % der durch die Einnahme von Carrageenan verursachten Fußschwellungen des Tieres beseitigte. Die für diese Aktivität verantwortlichen Elemente sind Flavonoide und Phenolsäuren sowie Fettsäuren und Phytosterine [34]. Pollen wird bei akuten und chronischen Infektionen, primär degenerativen Erkrankungen, hepatobiliären Erkrankungen sowie bei toxischen und posttraumatischen Schädigungen dieses Organs empfohlen [33, 34].

Bienenpollen wurde auch als wertvolle Nahrungsergänzung vorgeschlagen. Es wurden auch Tierfütterungsversuche mit Pollen durchgeführt. Es hat sich gezeigt, dass Mäuse und Ratten, die mit Pollen gefüttert wurden, einen höheren Gehalt an Vitamin C und Magnesium in Thymus, Myokard und Skelettmuskulatur sowie einen höheren Hämoglobingehalt und eine höhere Anzahl roter Blutkörperchen aufwiesen als Tiere, die mit dem Standardfutter gefüttert wurden. . Darüber hinaus verlängerten Pollen auch die Lebensdauer von Versuchstieren [35–37].

Pollen führt dazu, dass Sie schneller an Gewicht zunehmen als bei einer normalen Ernährung. Die Forschung hat bewiesen, dass Pollen einen hohen Nährwert sowie die Eigenschaft haben, Nährstoffmangel in tierischen Organismen schnell zu ergänzen. Wesentliche Bestandteile dieses Prozesses sind Aminosäuren, Vitamine und Vitalstoffe, auf die verzichtet werden kann [36, 38].

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Pollen und regulierte Stoffwechselvorgänge werden unter anderem bei Appetitlosigkeit bei Kindern, Wachstumsverzögerung, Mangelernährung von Kindern und Erwachsenen genutzt. Darüber hinaus wird die Pollengabe in der Erholungsphase, nach Operationen und bei körperlich und geistig stark beanspruchten Personen empfohlen [36, 38].

Darüber hinaus wurden auch die adaptiven Eigenschaften von Pollen festgestellt, die auf einer erhöhten Widerstandsfähigkeit gegenüber nachteiligen physikalischen, chemischen und biologischen Faktoren beruhen: Sie (1) erhöhen die Fitness des Organismus bei übermäßiger körperlicher Belastung und wirken sich auf das Zentrum aus. Nervensystem durch Verbesserung der Gehirnfunktionen wie Gedächtnis, Lernen, Verständnis, Argumentation und Konzentrationsfähigkeit und (2) Erhöhung der Stärke des Immunsystems gegen Infektionen durch Stärkung des Immunsystems [39].

Es wurde auch gezeigt, dass Ethanolextrakte aus Pollen eine starke antibiotische Aktivität haben, die immer noch wirksam ist gegen Krankheitserreger grampositiver menschlicher Bakterien, zum Beispiel Staphylococcus aureus, und gramnegativer Bakterien, einschließlich Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeurgionsa und so weiter Pilze. Wie Candida albicans. Verantwortlich für diese Aktivität sind Flavonoide und Phenolsäuren [40, 41].

Neuere Forschungen weisen darauf hin, dass Pollen eine antiallergische Wirkung haben. Es schützt die Mastzellen lebender Organismen vor Abbau durch die Freisetzung von Histamin, das die Hauptstütze allergischer Reaktionen darstellt. Beispielsweise wurde die Freisetzung von Histamin aus Mastzellen, induziert durch antikörperhaltiges Serum, gehemmt