Pollen 400g

1. Origine du pollen :

Les ouvrières récoltent le pollen des fleurs de différentes plantes, le mélangent avec une petite dose de sécrétion des glandes salivaires ou de nectar, le placent dans des paniers à pollen sur les pattes postérieures et transfèrent les grains de pollen dans la ruche. La couleur du pollen varie du jaune clair au noir.

2. Composition chimique du pollen

Le pollen est un produit végétal diversifié riche en substances biologiquement actives. 200 substances se trouvent dans le pollen de différentes espèces végétales.

On y trouve des protéines, des acides aminés, des glucides, des lipides, des acides gras, des composés phénoliques, des enzymes et des coenzymes, ainsi que des vitamines et des éléments vitaux.

Le pollen contient en moyenne 22,7 % de protéines, dont 10,4 % d’acides aminés essentiels tels que la méthionine, la lysine, la thréonine, l’histidine, la leucine, l’isoleucine, la valine, la phénylalanine et le tryptophane. Ces éléments protéiques sont indispensables à la vie et un organisme ne peut les fabriquer lui-même. De plus, dans le pollen, il existe de grandes quantités d’acides nucléiques, en particulier d’ARN. Les glucides digestibles sont présents dans le pollen à un taux moyen de 30,8 %. Les sucres réducteurs, notamment le fructose et le glucose, sont présents dans ce produit à hauteur d’environ 25,7%

Parmi les graisses contenues dans le pollen à hauteur d’environ 5,1%, celles qu’il convient de mentionner en premier lieu sont les acides gras essentiels (AGE). Les acides tels que linoléique, gamma-linoléique et archaïque existent en quantité de 0,4%. Le pourcentage de phospholipides atteint 1,5 %, tandis que les phytostérols, en particulier le P-sitostérol, sont présents à 1,1 % [16].

Un autre groupe représentait les composés phénoliques qui s’élèvent à 1,6 % en moyenne. Ce groupe comprend les flavonoïdes, les leucotriènes, les catéchines et les acides phénoliques. Parmi les flavonoïdes présents dans le pollen à 1,4%, on trouve principalement le kaempférol, la quercétine et l’isorhamantine, tandis que dans le groupe des acides phénoliques, 0,2%, on trouve principalement l’acide chlorogénique [17].

Le pollen se caractérise par une teneur très importante en liaisons triterpéniques. Les composés les plus courants sont les acides oléanoliques, l’acide 3-ursolique et les alcools de bétuline [12, 13]. De plus, les vitamines et les bioéléments appartiennent également à des substances précieuses.

Le pollen est une source importante de vitamines liposolubles à 0,1 %, telles que la vitamine A, la vitamine E et D, et à 0,6 % hydrosolubles, telles que B1, B2, B6, C, et d’acides : pantothénique, nicotine, folique, biotine, la rutine et l’inositol. . Leur quantité totale est égale à 0,7% dans l’ensemble du produit.

Les éléments vitaux sont présents dans environ 1,6 %, dont les macronutriments (calcium, phosphore, magnésium, sodium, potassium) et les micronutriments (fer, cuivre, zinc, manganèse, silicium et sélénium). Ce dernier est présent à hauteur de 0,02 % [10 – 13].

La teneur moyenne des principaux composants du pollen séché à l’air (à une température de 40 ° C) atteint les valeurs suivantes: protéines, 32,8%, dont acides aminés essentiels, 11,5%, et sucres réducteurs, 40,7%, Dont saccharose, 3,7 %, matières grasses, 12,8 %, vitamine C, 0,19 %, bêta-carotène, 0,07 %, prébiotiques, 4,0 %.

3. Activité et propriétés biologiques du pollen

Des études pharmacocinétiques expérimentales, menées sur des rats et des lapins, ont montré que le pollen a une activité qui réduit la teneur en lipides plasmatiques totaux et en triglycérol. De plus, une concentration lipidique sérique plus faible est associée à la teneur en hormones telles que l’insuline, la testostérone et l’hormone thyroïdienne qui sont responsables de l’augmentation du métabolisme des lipides [19, 20].

Des études cliniques ont confirmé l’activité hypolipidémiante du pollen. Il a fait diminuer la teneur en substances grasses susmentionnées dans le sérum des patients de 20 à 35 % [21]. Il a également été appliqué avec succès dans le traitement de l’hyperlipidémie et de l’athérosclérose. Chez les patients n’ayant pas réagi au médicament antisclérotique Grofibrat (fenofibratum), le pollen a abaissé les lipides et le cholestérol de 20 à 30 % et réduit l’agrégation plaquettaire de 30 % [22, 23]. Chez les patients athéroscléreux présentant une myopie importante et une atrophie partielle du nerf optique, le pollen a abaissé le taux de cholestérol sérique, augmenté le champ de vision et stabilisé l’acuité visuelle [24].

Le pollen et ses extraits, en particulier ceux liposolubles, sont appliqués avec succès dans les cas post-infarctus ainsi que dans les troubles circulatoires systémiques et l’hypertension artérielle. De plus, de petites doses de pollen administrées aux personnes âgées permettent d’inhiber les modifications athéroscléreuses des vaisseaux sanguins et d’améliorer le flux sanguin cérébral [25].

L’activité hypoglycémiante du pollen est principalement attribuée à la présence d’acides gras insaturés, de phospholipides et de phytostérols. De plus, une diminution de la capacité d’agrégation plaquettaire et une activité accrue du système fibrinolytique ont été confirmées chez les personnes prenant du pollen. Il fait référence à l’effet anti-athérosclérotique qui protège contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux [26].

Des études animales approfondies et bien documentées ont également démontré sans équivoque l’action détoxifiante du pollen. Des souris ont été empoisonnées avec des solvants organiques tels que le tétrachlorure de carbone et le trichloroéthylène, ainsi que l’éthionine et le fluorure d’ammonium, qui ont tous deux causé de profonds dommages aux hépatocytes, la galactosamine, qui imite les changements dans l’hépatite virale, et l’éthanol et l’alcool allylique, entraînant de graves dommages. aux hépatocytes. Stéatose et cirrhose du foie et avec des médicaments : paracétamol et hydrocortisone. Sous leur influence, des niveaux très élevés d’enzymes telles que l’alanine et l’aspartate transaminase, la phosphatase acide et la bilirubine ont été évalués [27]. Le pollen a abaissé le niveau de ces substances dans le sérum sanguin même à des valeurs physiologiques, ce qui prouve les propriétés curatives de ce produit en référence au tissu hépatique. Cependant, lorsqu’il est ingéré avec des substances toxiques, il protège les cellules du foie de leur effet nocif, ce qui indique à son tour sa capacité à prévenir l’empoisonnement. Dans le processus de détoxification, les polyphénols jouent un rôle important, en particulier les flavonoïdes et les acides phénoliques [28 – 31].

L’activité détoxifiante du pollen et du pain d’abeille doit également être mentionnée dans des phénomènes tels que les maladies professionnelles, la contamination par les métaux lourds, les gaz et poussières industriels, et les médicaments (par exemple les préparations antirhumatismales, anti-inflammatoires et antibiotiques) [32].

Le pollen est également caractérisé par une activité anti-inflammatoire élevée. Sa taille est comparée aux AINS tels que le naproxène, l’analgine, la phénylbutazone ou l’indométhacine [33].

Le mécanisme de l’effet anti-inflammatoire est l’inhibition de l’activité de la cyclooxygénase et de la lipoxygénase, les enzymes responsables de la conversion de l’acide arachidonique en composés toxiques tels que les prostaglandines et les leucotriènes, ce qui conduit au développement d’états inflammatoires aigus et chroniques dans les tissus. . Des recherches expérimentales ont montré qu’un extrait concentré de pollen, à une dose de 50 mg par rapport au poids corporel d’un rat, éliminait 75% du gonflement des pieds de l’animal causé par l’ingestion de carraghénanes. Les éléments responsables de cette activité sont les flavonoïdes et les acides phénoliques ainsi que les acides gras et les phytostérols [34]. Le pollen est recommandé dans les cas d’infections aiguës et chroniques, d’affections dégénératives primaires, de maladies hépatobiliaires ainsi que dans les atteintes toxiques et post-traumatiques de cet organe [33, 34].

Le pollen d’abeille a également été suggéré comme complément alimentaire précieux. Des expériences d’alimentation animale avec du pollen ont également été menées. Il a été démontré que les souris et les rats nourris au pollen présentaient des niveaux plus élevés de vitamine C et de magnésium dans le thymus, le myocarde et les muscles squelettiques ainsi qu’une teneur en hémoglobine plus élevée et un nombre de globules rouges plus élevé que les animaux recevant l’alimentation standard. . De plus, le pollen a également prolongé la durée de vie des animaux de laboratoire [35–37].

Le pollen vous fait prendre du poids plus rapidement qu’avec un régime alimentaire normal. La recherche a prouvé que le pollen a une valeur nutritionnelle élevée ainsi que la propriété de compléter rapidement les carences nutritionnelles des organismes animaux. Les composants qui jouent un rôle vital dans ce processus sont les acides aminés, les vitamines et les éléments vitaux dont on peut se passer [36, 38].

Les propriétés nutritionnelles du pollen et les processus métaboliques régulés sont utilisés, entre autres, en cas de manque d’appétit chez les enfants, de retard de croissance, de malnutrition des enfants et des adultes. De plus, il est recommandé de donner du pollen pendant la période de récupération, après des interventions chirurgicales et pour les personnes qui travaillent dur physiquement et mentalement [36, 38].

De plus, les propriétés adaptatives du pollen ont également été notées, qui sont basées sur une résistance accrue aux facteurs physiques, chimiques et biologiques défavorables : elles (1) augmentent la forme physique de l’organisme sous une charge physique excessive, affectant le centre. système nerveux en améliorant les fonctions cérébrales, telles que la mémoire, l’apprentissage, la compréhension, le raisonnement et la capacité de concentration, et (2) en augmentant la force du système immunitaire contre les infections de manière à stimuler le système immunitaire [39].

Il a également été démontré que les extraits d’éthanol de pollen ont une forte activité antibiotique qui est toujours efficace sur les agents pathogènes des bactéries humaines à Gram positif, par exemple, Staphylococcus aureus, et les bactéries à Gram négatif, y compris Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeurgionsa, et sur champignons. Comme le candida albicans. La responsabilité de cette activité incombe aux flavonoïdes et aux acides phénoliques [40, 41].

Des recherches récentes indiquent que le pollen a une activité anti-allergique. Il protège les mastocytes des organismes vivants de la dégradation causée par la libération d’histamine, qui est le pilier des réactions allergiques. Par exemple, la libération d’histamine par les mastocytes, induite par un sérum contenant des anticorps, a été inhibée